Lichte curry met tofu en paksoi

Zin in een lekkere maaltijd die als een knuffel aanvoelt? Dan is deze curry jouw go-to! Heel makkelijk te maken, verwarmend, maar bovenal heel voedzaam. Ideaal als je meer plantrijke voeding op je menu wil zetten en vaker een dagje vegetarisch wil eten.

Peer – havermout crumble

Een van de gemakkelijkste dessertjes tijdens de koudere maanden is crumble. Heerlijk met een schepje yoghurt of een bolletje ijs. Leuk om te serveren aan vrienden en familie, nog leuker om de restjes ‘s anderendaags als ontbijt te verorberen. Smakelijk!

Pittige geroosterde bloemkool

Maakte jij al eens bloemkool in zijn geheel klaar? Klink misschien wat vreemd, maar dit recept is echt verrassend lekker! Een kruidige hele bloemkool uit de oven is heel makkelijk klaar te maken, want de oven doet het meeste werk. Bovendien heb je bijna áltijd restjes (hello meal prep efficiëntie), is het een absolute smaakbom, en een echte aanrader als je graag meer groentjes op het menu zet.

Ontbijt inspiratie

Vind jij het moeilijk om inspiratie te vinden om ’s ochtends iets voedzaams te eten? Dan is deze blogpost op jouw lijf geschreven. Ik deel al mijn favoriete ontbijtrecepten die ik over de jaren heen heb getest en goedgekeurd. Enjoy en laat het je smaken!

Overnight oats met chiazaad

Havermout is één van mijn ultieme lievelingsontbijten. Maar in de zomer heb ik niet altijd zin in een warme kom havermout. Daarom hou ik ervan om ze koud te eten na een nachtje weken. Overnight oats zijn super gemakkelijk klaar te maken, omdat je ze de avond voordien al kan klaarzetten. ‘s Anderdaags neem je ze uit koelkast en off you go! Lees verder om mijn basisrecept zelf uit te proberen. Enjoy x!

Vier zomerse lunchideeën

Op zoek naar makkelijke, simpele én lekkere lunchrecepten? Look no further, ik zet in dit blogje alvast 4 op een rij. Glutenvrij, zonder zuivel (vegan), op een eitje in het laatste recept na ;)! Smakelijk!

Havermoutwafels met appelmoes

vegan wafels met havermout en appelmoes glutenvrij

Deze vegan wafels met havermout en appelmoes zijn glutenvrij, voedzaam en ideaal als snel ontbijt of tussendoortje. Verder zijn ze natuurlijk gezoet door de appelmoes en een lepeltje kokosbloesemsuiker (hoewel je deze laatste ook achterwege kan laten ;)). Smakelijk!

Spaghetti met linzenbolognese

Koken met plantaardige voeding hoeft niet moeilijk te zijn, dat bewijst dit heel eenvoudige gerecht voor bolognesesaus met linzen. Wil je dus graag meer plantaardig eten? Geef zeker linzen ook een kans!

Vegan wentelteeftjes

Wentelteefjes zonder ei… Nooit gedacht dat dit zou werken, maar na wat onderzoek en experimenteren ben ik er toch geraakt, denk ik! Belangrijk om te begrijpen is dat sommige dingen gewoonweg niet hetzelfde zijn als je er een vegan versie van maakt. Het is gewoon anders. Want ja, zeg nu zelf, wat maken wentelteefjes tot […]

Gepofte rijstrepen met pindakaas

Opnieuw een nostalgiereceptje met deze gepofte rijstrepen, hoera! Deze snack is heel gemakkelijk om te maken, je hoeft ze niet te bakken in de oven en je hebt misschien alles al in huis… wat wil je nog meer? Oh ja, chocolade natuurlijk ;)! Heb jij even geluk, want chocolade speelt een hoofdrol in deze lekkere […]